पाव भाजी रेसिपी – हिंदी | Pav bhaji Recipe in Hindi

पाव भाजी एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली लोकप्रिय डिश है Pav bhaji Recipe in Hindi जिसमें सुगंधित करी (भाजी) में विभिन्न मसालों के साथ मिश्रित सब्जियों को पकाया जाता है और नरम मक्खन-तले हुए पाव के साथ परोसा जाता है। पाव भाजी मसाला एक अनूठी सुगंध और स्वाद देता है, और विभिन्न प्रकार की सब्जियां स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं। यह उत्तम पार्टी ऐपेटाइज़र है क्योंकि इसे समय से पहले बनाया जा सकता है, यह सभी के बीच लोकप्रिय है और इसे बनाना भी आसान है। यदि आपके बच्चों को सब्जियों का स्वाद पसंद नहीं है, तो बच्चों को पता चले बिना उन्हें खिलाने का यह एक अच्छा तरीका है क्योंकि उन्हें Pav bhaji Recipe in Hindi पाव भाजी में सब्जियों के स्वाद का पता भी नहीं चलेगा और वे खुश हो जाएंगे। खाना खाएंगे, इस रेसिपी से घर पर सिर्फ 40 मिनट में बेहतरीन पाव भाजी बनाना सीखें और मजे के साथ अपने मेहमानों या बच्चों को परोसें.

Pav bhaji Recipe in हिंदी बनाने की सामग्री

2 मध्यम आलू, कटे हुए (लगभग 1½ कप)

1/2 हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
3/4 कप कटी हुई फूलगोभी
कदूकस की हुई गाजर
कटा हुआ प्याज
1 बड़ा कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
1/2 कप कटी हुई हरी मिर्च
1½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच जीरा और धनिया
1 चम्मच रेडिनेट पाव भाज मसाला पाउडर
एक चम्मच नींबू का रस
नमक डालें
तेल 2 बड़े चम्मच + मक्खन 2 बड़े चम्मच
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

विधि (Pav Bhaji Banane Ki Vidhi Hindi Me) –

सामग्री सूची में सूचीबद्ध सभी सब्जियों को पानी में धोएं, कपड़े से थपथपाकर सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए आलू, फूलगोभी, गाजर और हरी मटर को 2-3 क्वार्ट प्रेशर कुकर में रखें। चाहें तो 1/2 कप पानी और नमक डालें.

प्रेशर कुकर बंद करें और मध्यम-तेज़ आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें और चावल कुकर के ठंडा होने का इंतज़ार करें। सारा दबाव अपने आप निकल जाने के बाद दरवाज़ा खोलें। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगता है.

पकी हुई सब्जियों को कलछी या आलू से मैश कर लीजिये. आप अपने स्वाद के अनुसार सब्जियों को कम या ज्यादा प्यूरी बना सकते हैं. भाजी की बनावट इस बात पर निर्भर करती है कि सब्जियों को कैसे मैश किया गया है।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच तेल और 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए.

कटी हुई मिर्च, कटे टमाटर और नमक डालें।

टमाटर और मिर्च को नरम होने तक भूनिये.

1½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया और जीरा पाउडर और 1 चम्मच तैयार पाव भाजी मसाला पाउडर डालें।

चम्मच से चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं.

3/4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

पकी हुई सब्जियाँ और 1 चम्मच नींबू का रस डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं. – अब भाजी को चखें, अगर जरूरत हो तो और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें. गैस बंद कर दीजिए और बारीक कटे हरे धनिये से सजा दीजिए. बाजी हो गई.

चाकू का उपयोग करके ब्रेडस्टिक्स को आधा काट लें ताकि वे दूसरी तरफ चिपक जाएं। पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करना जारी रखें। – लोहे की प्लेट पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन फैलाएं, ऊपर ब्रेड स्लाइस रखें और दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक सेंक लें. इसमें प्रत्येक तरफ लगभग 30 सेकंड का समय लगता है। – तैयार पब को एक प्लेट में रखें और बाकी बचे पब को भी इसी तरह पका लें.

भाजी को एक कटोरे में रखें, मक्खन से सजाएँ और टोस्टेड पाव, कटा हुआ प्याज और नींबू के साथ गरमागरम परोसें।

Pav bhaji Recipe in हिंदी बनाने की युक्तियाँ और विकल्प:

आप अपनी पसंद की सब्जियाँ जैसे बैंगन, ब्रोकोली, हरी बीन्स, मक्का, आदि जोड़ सकते हैं। स्वाद बदलने के लिए. आपको कौन सी सब्जियाँ पसंद हैं (सब्जी के टुकड़ों के साथ या बिना), इसके आधार पर आप उन्हें भाप में पका सकते हैं। चरण 4 में अपनी पसंद के आधार पर सब्जियों को अधिक या कम मात्रा में प्यूरी किया जा सकता है। गहरे लाल भाजी के लिए, सब्जियों के साथ चुकंदर का एक छोटा टुकड़ा डालें और पकाएं। वैकल्पिक रूप से, आप नियमित लाल मिर्च पाउडर के स्थान पर लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं। पनीर पाव भाजी बनाने के लिए भाजी पर मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें। भाजी का स्वाद तेल पर निर्भर करता है इसलिए मात्रा कम न करें. इस रेसिपी में बादशाह का तैयार पाव भाजी मसाला इस्तेमाल किया गया है, लेकिन आप किसी अन्य ब्रांड का मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं।